Artykuły z kategorii: Gastronomia, artykuły spożywcze

Co utlenianie liści zmienia w kolorze, aromacie i cierpkości czarnej herbaty
Gastronomia, artykuły spożywcze

Co utlenianie liści zmienia w kolorze, aromacie i cierpkości czarnej herbaty

Liście herbaty zbierane z tego samego krzewu mogą dać napary o zupełnie odmiennym kolorze, aromacie i poziomie cierpkości. Sekret tego zróżnicowania tkwi w stopniu utlenienia świeżego surowca. Tradycyjna czarna herbata powstaje w wyniku pełnego procesu oksydacji, podczas gdy odmiany zielone zachowuj